Att rocket betyder raket på engelska det vet ju alla men det betyder också ruccola. Detta är en "rocket pasta" i dubbelbemärkelse för den går snabbt att svänga ihop och innehåller- just det- ruccola sallad.
Rocket pasta 3 p
3 portioner spaghetti
10 coktailtomater
ca 50 g ruccolasallad
ca 2 hg champinjoner
10 st valnötskärnor
1 dl finriven parmesanost
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk olivolja
salt
svartpeppar från kvarn
Börja med att skölja ruccolasalladen väl. Låt sedan pastavattnet koka upp medan du rensar champinjonerna. Finhacka vitlöken och riv osten fint. Skär coktailtomaterna i halvor och hacka därefter valnötterna grovt. Stek sedan champinjonerna gyllenbruna i smöret och salta. Låt vanötterna steka med mot slutet till de har blivit en aning rostade. Slå av pastan och skölj den snabbt i kallvatten. Tillsätt olivolja och parmesan, dra några varv med svartpepparkvarnen över det hela och rör om. Blanda försiktigt ned ruccolan och tomaterna. Blanda till sist i champinjon- och valnötsblandning. Servera direkt!
No comments:
Post a Comment