Chokladkaka med hallontryffel

Sambon fyllde år igår och eftersom han älskar choklad gjorde jag en chokladkaka av kladdkakstyp med hallonsmakande chokladtryffel på toppen. Receptet är lätt men är väldigt gott!












Chokladkakan
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kakao, mjöl och vaniljsocker väl. Banda alla ingredienser och slå i bröad springform. Grädda i ungen i 175 grader i ca 20-25 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den.

Hallontryffel
2 dl grädde
200 g mörk choklad av bra kvalitet
1 tsk vaniljsocker
ca 2 dl frysta hallon
Mät upp grädden i kastrullen. Tina hallonen i micro och passera dem genom en sil ned kastrullen så att kärnorna inte kommer med. Hetta up pgrädden till kokpunkten. Bryt ned chokladen och rör till en jämn smet. Ställ kalllt. bred tryffeln över kakan när smeten stelnat något och kakan är sval. Servera med en klick glass eller vispad grädde.

PS. Det bästa av allt är att om det blir rester så kan man ta sig en bit till frukostefterrätt.

3 middagar från det fridolinska köket

Grönsakstallrik med palsternackspuré















Vi kokade palsternackspuré och åt till kokt blomkål, kokta bitar av majrova och morötter (ej med på bilden). Till de kokta grönsakerna gjorde jag ett persiljesmör med smak av citron. För mättnadens skulle gjorde jag också en sallad av små vita ocbönor och haricots verts, tomat och slog över en vinägrett. Gott! På bilden ser ni också en sallad av zucchini, paprika och salladslök i vinägrett.

Ugnsbakade kycklinglårfiléer på ruccolapasta














Lägg kycklinglårfiléer tätt i en ugnsform. pressa över lite citron. ringla över olivolja. Peppra och salta. Tryck ned ett par coktailtomater mellan filéerna. Stek i ugnen i 15-20 min i 175 grader. Medan kycklignen står i ugnen mixar du grädde (crème fraiche funkar också) med ca 1 dl valnötter, drygt 1 dl riven parmesan och en påse välsköljd ruccolasallad. peppra och salta blandningen lätt. Koka tagliatelle i ordentligt saltat vatten i 7 minuter. När pastan är färdigkokt slår du av den och låter den rinna av i ett durkslag. Låt gräddblandningen bli varm i pastakastrullen under omrörning. Rör ned pastan. Låt det hela bli varmt och lägg sedan upp på ett serveringsfat. Fördela kycklingen över pastan och ringla lite steksky över det hela.

Ugnsbakad lax med potatismos















Gott i all sin enkelhet. Färdiga laxfiléer är bara att langa in i ugnen. På med lite ciron, smör, salt och peppar. Gör ett gott potatismos till och blanda en sås av senap, crème fraiche, salt, peppar och hackat äpple.

Pretzels und apfelstrudel

Första veckan i november hade vi också en något försenad Oktoberfest på jobebt. Jag var med och arrangerade och hade därför tagit på mig den -skulle det visa sig- otacksamma uppgiften att baka pretzels till kalaset.

Pretzels är inget du bakar i en hast kan jag säga. En halv söndag gick åt till att få ordning på fanskapen. Först jäste degen över, sedan när jag skulle rulla till kringlorna var degen så elastisk att de hela tiden drog ihop sig. De blev därför inte så stora. När man bakat ut kringlorna skulle man koka dem i vatten och bikarbonat som tydligen skulle göra dem knapriga och bruna på ytan. Jag som redan haft ett helvete med att få kringlorna att få fin form lyckades så klart tappa ned dem i grytan lite ovarsamt ungefär varannan gång så det blev ju inte precis världens vackraste kringlor det kan jag inte påstå ens med bästa vilja i världen. Nybakta var de riktigt goda fast jag var ju tvungen att frysa dem till festen så så mycket smaka fick vi ju inte göra. Min kollega, som också bakat en sats fast efter ett annat recept, som innehöll kaustiksoda (!) istället för bikarbonat, värmde alla kringlor vi gjort men det blev många över och de var ju bara att slänga för efter frysning, värmning och en dag i påse var de mer tjänliga som tandutdragningsverktyg än som bröd. Jag kommer inte baka pretzels på länge. Men för er som känner er hågade finsn receptet jag använde här: Pretzel.

Fuskig apfelstrudel
Jag bakade även en fuskapfelstrudel av filodeg och äpplen som jag hade hemma. Jag penslade helt enkelt fyra plattor filodeg med smör och lade p åvarandra. Sedan hackade jag ihop äpplen och hasselnötter och blandade med lite farinsocker och mycket kanel. Detta lade jag i mitten av degen och fördelade ca 75 g smör i bitar över fyllningen innan jag rullade ihop den till en strudel och gräddade i ugnen tills äpplena var mjuka och strudeln fått färg. Det blev supergott med en klick vanliljglass till.

Månadsjournalen

Jag har inte hunnit med att blogga så mycket det senaste så här kommer en liten update på vad som hänt det senaste. Så om ni inte kunnat bärga er i väntan på rapporterna om mitt rafflande liv ska nu få er lite livs. Här får ni både se bilder från min spis och från mitt besök på hemmaplan i Västergötland. Hoppas att ni inte ramlar av stolen av spänning där framför datorn nu!

Först ut bilder från föräldrahemmet. Mamma och mina syskon hade tapetserat om både hall och matrum och det blev superfräscht och fint. Med nya gardiner och nytt porslin blev det så här mysigt! De har verkligen gjort ett superjobb. Försökte föreslå för syrrorna att de kunde komma hemtill oss och ta sig an våra gula 90-talstapeter men just då var de inte så sugna. Jag förstår inte varför...

Det var mysigt att få träffa hela familjen. Det blir inte så ofta sedan jag flyttade till Stockholm, särskilt inte sedan jag började jobba heltid men jag märkte hur mycket jag saknat att 'bara vara' med in familj. Jag och minsta lillasyster tittade på youtube-klipp och skrattade så att tårarna trillade.

Det är också kul att träffa knäppkissen, även om hon inte alltid känner detsamma om mig.Har ni sett Simon's cat någon gång förstår ni hur hon funkar.













SKARA
En av dagarna åkte mamma, mina syskon och jag till Falbygdens ost och smakade ostar och njöt av julstämningen som rådde där.Därefter åkte vi till Skara och åt lunch. Skara är en liten söt stad med gamla anor. Delar av den vackra domkyrkan lär dateras till 1000-talet så jag knäppte några foton på den men också på andra, vackra om än betydligt yngre byggnader i centrum.