Thursday, August 08, 2013

Clafoutis aux cerises

Jag älskar körsbär och så fort de dyker upp i affärerna köper jag ett par hekto och frossar. Så gissa om jag blev glad när jag råkade tajma min vistelse i föräldrahemmet med tiden då deras körsbärsträd (bigarråer? ) bar frukt. Vi fick med oss flera liter bär hem och smaskade hejdlöst på rastplatsen på vägen hem. Ändå fick vi en hel del över och jag var orolig att de skulle förfaras så jag testade att baka en clafoutis på de som var kvar.

Clafoutis är en fransk kaka som bäst beskrivs som ett mellanting av en sockerkaka och en tjockpannkaka. I alla fall om man följer nedanstående recept som jag hittade på en fransk blogg. En äkta fransk clafoutis (alltså en bakad i Frankrike) har jag nog aldrig smakat mig veterligt men den här blev ruskigt god. 

Clafoutis aux cerises
ca 3 dl körsbär 
2 ägg
4, 5 msk strösocker
2, 5 msk  vetemjöl
1, 25 dl mjölk 
1 - 2 tsk vaniljsocker (efter smak)
20 g smör 
ett par nypor råsocker

Börja med att skölja bären och låt dem rinna av. Smörj en ugnsfast form med smöret. Det ska vara rikligt med smör i botten. Lägg sedan bären i formen. Vispa sönder äggen i en bunke. Tillsätt sedan sockret, blanda och tillsätt därefter mjölet lite i taget. Blanda väl och tillsätt sedan mjölken och vaniljsockret. Slå smeten över bären och avsluta till sist med att strö över ett par nypor råsocker. 

Det senare är mitt eget påhitt då jag fick för mig att det skulle hjälpa till att göra ytan lite läckrare men du kan förstås utesluta detta om du tycker att det är nog med socker i. 













PS...om du orkar så kan du ju pilla ur kärnorna först men det struntade jag i och lät glatt alla spotta kärnor istället.

Rabarberpaj med marängtäcke

Här mina vänner ska ni få ett smaskigt recept. Rabarbersäsongen är väl förvisso över men det kommer ju förhoppningsvis en ny sommar nästa år och då tycker jag ni ska testa detta. Förresten så kanske man borde testa att göra pajen med andra bär, röda vinbär t.ex. gissar jag är lagom syrliga för att det ska bli bra.

Frukten
6-8 rabarberstjälkar
Skär rabarbern i mindre bitar om ca 2 cm.

Smuldeg 
Smuldeg är kanske ett felaktigt ord för detta liknar mer en smet vid beredningen men när den stannat i ugnen ska den få en mer smuldegsaktig karaktär.

100 g smör
1, 5 dl socker
3 äggulor
4, 5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Rör samman socker och smör. Separera äggulorna och rör sedan ned dem i smeten en efter en. Rör till sist ned vetemjöl och bakpulver.

Maräng
3 äggvitor
2 dl socker
Vispa äggvitorna i en garanterat fettfri bunke till ett hårt skum som ska hålla för marängtestet: vänd bunken uppochner och smeten ska sitta kvar som ett fast fluff i bunken. Börjar det glida ska du vispa mer. Rör sedan försiktigt ned sockret.

Montering
Lägg rabarberbitarna i botten av en pajform. Fördela smördegen över och bred sedan marängen över det hela som ett täcke. Grädda i ugn i 175 grader i c:a 25 min. Marängen ska få lätt färg och smeten få en något fastare konsistens. Serveras med fördel tillsammans med jordgubbar.

Hjo igen



















Varje sommar gör jag och min familj ett obligatoriskt besök i Hjo. Det brukar se ut ungefär så här: Man går ned till hamnen och köper en tallrik rökt fisk och potatissallad som man avnjuter på piren intill Vättern eller så tar man med sig den till den vackra stadsparken. Man spatserar upp den lilla huvudgatan och tar en glass eller så köar man - länge- vid det populära glasskafét nere i hamnen. I år skippade vi dock glassen. Den ersattes med en maratonamning i stadsparken efter vilken jag var rätt sval utan glass.


När jag är i Hjo dör jag alltid en smula över hur vackert allt är och tänker att här kan jag nog bo. I ett av husen med egen utgång ned till Vätterstranden där man skulle kunna börja dagen med ett dopp i det iskalla vattnet och med promenadavstånd till Tvålfabriken, Antikboden och det fina caféet till exempel. Det är innan jag börjar tänka att det förmodligen blir vinter i Hjo också och hur kul är det då när turisterna dragit hem, glassboden stängt och fisken bara säljs på Ica.



















När jag var liten åkte man till Hjo och gick på Fjärilsmuséet och Vätterakvariet som inrymdes i huset ovan. Det var exotiskt och spännande minns jag att titta på de fastnålade fjärilarnas  De finns tyvärr inte kvar längre, eller fjärilarna har flyttats till en gård utanför stan och fiskarna får man nog leta efter i sjön men den pampiga byggnaden finns alltså kvar. Granne ligger ett vackert vandrarhem, en förskola med lokaler att avundas och så den pittoreska Eirapaviljongen.  Jag har ännu inte testat paviljongens servering men den ser väldans trevlig ut och deras meny verkar inte helt dum heller eller vad sägs om sillplanka, sommarsallad med primörer eller grillbiff med lantpommes? Det får nog bli ett besök där nästa gång.

Wednesday, August 07, 2013

Miniguide till Lidköping

Lidköping är en trevlig liten stad som ligger invid Vänern och stadsbebyggelsen är av det äldre slaget. Trots att stan är ganska liten finns där en hel del små butiker och trevliga caféer så jag lurade upp min vän från Göteborg för en dag i småstadsidyllen.















Lidköping är kanske mest känt för Rörstrandsfabriken och Rådhuset mitt på torget i staden som hyser ett café där de säljer "Läckökringlor" (som jag i ärlighetens namn nog inte ätit någon gång och om jag har det lämnade de inte något bestående intryck). Tidigare gick alltid mamma, mina systrar och jag till det anrika Garströms konditori istället när vi var i Lidköping men efter flera ägarbyten har konditoriet tyvärr chanserat rejält. Den vackra miljön finns förvisso kvar till viss del men bakverken är inte alls vad de en gång var och smakar nu mest konstgjort (päronarom t.ex. urk!). Nej, är du fikasugen i Lidköping rekommenderar jag dig istället att ta dig till Limtorget där det finns ett alldeles underbart fik i stadens äldsta kvarter.













Miljön är supermysig. Man köper fikat i en liten gul stuga och sedan kan man välja om man vill sitta inne eller ute i solen på den lilla gården eller i skuggan under träden på densamma. Bakverken är supersmarriga och känns välgjorda och kaffet serveras ur äldre porslin - från Rörstrand så klart. När ni fikat färdigt kan ni ta en promenad runt det lilla torget och se på de gamla vackra stugorna.



















Inne i centrum finns de vanliga butikerna HM, Lindex, Vero Moda och så vidare men också en del små prylbutiker, tehandel m.m. Är man sugen på att fynda porslin och annan inredning ska man ta sig en tur till Iittala Outlet som ligger inom gångavstånd till stora torget. Där kan du fynda porslin i andra sortering eller bara dregla över alla snygga koppar.

Precis intill outleten finns även en Delicatobutik där du kan köpa andrasorterade bakverk till mycket humana priser. Det kan röra sig om skönhetsfel eller att godbitarna har fel vikt men askarna du köper har alltid "rätt" totalvikt.













Bakom dessa outletbutiker finns det även en restaurang som jag i skrivandets stund ännu inte har blivit riktigt klok på vad den heter Strand eller Rymd eller både och. Om man kan överleva att skylten är förvirrande så har de riktigt bra lunch för 89 kr och de har ett antal rätter att välja mellan. Lokalen är ljus, luftigt och modernt inredd och de erbjuder ett fint salladsbord, hembakt bröd och kaffe  ingår i priset. Ett trevligt inslag är också att du vid vattenkranen kan välja både mellan kolsyrat och vanligt vatten och att det finns både is och citronskivor att lägga i glaset om man känner för det. Såna detaljer är kan verka obetydliga men höjer ändå känslan tycker jag, liksom att de bjuder på kakor till kaffet. Att det fanns en liten fåtöljhörna där jag utan problem kunde sitta och amma var också toppen. Dessutom tycker jag att de turkosa fåtöljerna var riktigt snygga.


Juli i sammandrag

Mitt senaste upplägg var ju inte så upplyftande och även om humöret har pendlat lite också sedan dess så känns det mesta lättare nu. Vi åkte ner till mina föräldrar över midsommarhelgen och sedan åkte även  jag och Ivar dit igen själva och spenderade nästan två veckor där i mitten av juli med bara en dörröppningslängd till frisk lantluft och grönt gräs. Skönt.

Mamma, pappa och min syster hjälpte till och avlastade mig om morgnarna när amningen var avklarad så att jag fick sova ett par extra timmar och det var otroligt skönt. Och jag tror att mormor och morfar tyckte det var ganska mysigt också att låta barnbarnet ta plats mellan dem i sängen.


















Vi åkte på utflykt till Lidköping och träffade en vän (mer om detta i ett separat inlägg), träffade stora delar av tjocka släkten, fick massa fina bäbispresenter, åt god mat, spenderade en härlig dag i solen och lekparken med en gammal klasskompis och hennes son och vi satt ute och snoppade jordgubbar som sedan blev sylt och saft och vi bakade en härlig tårta till min pappas födelsedag (se recept). Till födelsedagen  kom också min kille ned för att vara med på firandet. Efter födelsedagen stannade vi ytterligare några dagar och hann bland annat en utflykt till den fina sommarstaden Hjo vid Vätterns kant innan vi bilade tillbaka hem till förorten och vår stekheta lägenhet.