Igår hade jag lite idétorka vad det gällde middagsmaten och frågade sambon vad vi skulle laga. Fiskgratäng svarade han blixtsnabbt och så blev det trots att min första reaktion var- usch, micromat. Men med hemlagat potatismos i botten och en sås på räkor, dill och (matlagnings-)vin blir det ganska festligt.Här är receptet men eftersom jag gjorde den lite på en höft har jag fått uppskatta lite ungefärligt vilka mängder som går åt.
Festlig fiskgratäng, 3-4 p
potatismos:
6 mjöliga potatisar
1-2 msk smör
ca 1½ dl mjölk
1 äggula
salt
peppar
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.Under tiden kan du börja förbereda såsen:
ca 1 msk smör
ca 1 msk mjöl
ca 1½-2dl matlagningsvin (helst vanligt vin)
1-2 dl skalade, hackade räkor
1½ dl matlagningsgrädde
finhackad dill efter smak
vitpeppar
300g spättafiléer eller annan passande fisk
salt
peppar
Gör så här: Smält smöret och rör ut mjölet i det. Slå på vinet och låt det hela koka ihop sig. Slå sedan på på grädden och när du har en tjock och fin sås lägger du i räkorna och dillen. De ska ej koka, då blir de sega.
Smörj därefter en form och fördela moset utmed kanterna lämna ett rymligt hål i mitten. Töm i lite av såsen så att det täcker botten. Salta och pepra fiskfiléerna och rulla ihop dem. Lägg dem i mitten av moset och töm resterande sås över dm. Gratinera sedan alltihop i 225 grader i ca 20 min. servera med lättkokta grönsaker och en fräsch sallad.
No comments:
Post a Comment