Till lunch idag blev den en rätt till ur älsklingsboken; en riktigt snabb pastarätt som påminner mig om en väldigt god pastasås jag blev bjuden på i Frankrike en gång. Den såsen bestod av morötter och squash vill jag minnas. Här är squashen utbytt mot kikärtor som ju är mer mättande men den omgivande såsen är lika god och krämig. Är man vegan får man utesluta crème fraichen men då bör man kanske satsa på en liten slatt sojagrädde för att få till den rätta lenheten. Tidsmässigt är det här riktig snabbmat. Dessutom är det en plånboksvänlig och relativt miljövänlig rätt. Kort sagt ett kinderägg!
Jag halverade receptet och det räckte gott och väl till två personer:
1 liten, hackad gul lök
1-2 grovt rivna morötter (eller 250 g)
½ brk krossade tomater + ev. lite mer vatten
1 msk tomatpuré
½ tsk smulad oregano
½ tsk smulad basilika
½ brk kikärtor,sköljda i kallvatten
peppar
salt
en liten nypa socker
olja till stekning
½ dl lättcrèmefraiche
Fräs löken i olja. Tillsätt morötterna, tomaterna, tomatpurén och kryddor. Låt detta koka ihop sig medan pastan kokar. När pastan är nästan färdig tillsätter du kikärtorna och när dessa har blivit varma i såsen tillsätter du crème fraichen. Blanda väl.
No comments:
Post a Comment