Fuskpizza och snabb pastasås

Det finns dagar då man bara inte orkar stå i köket och fixa i timmar utan önskar att middagen bara flög fram på bordet. Det gör den sällan av sig själv men om man fuskar lite och har lite framförhållning så kan man få en god middag utan att jobba ihjäl sig.Här kommer två recept där samma tomatsås används som bas. En fuskpizza och en snabb pastasås. Den färska tomatsåsen är det som gör pricken över i. Perfekt nu när tomaterna snart är i säsong!
Tomatsås på färska tomater
(räcker till 3 minipizzor och en pastasås dagen efter för 2 pers)
3 tomater
ett par matskedar olivolja
en liten näve basilikablad
en nypa flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 vitlöksklyfta
Hacka tomaterna och vitlöken grovt och mixa sedan samman alla ingredienser (stavmixer funkar bra)

Fuskpizza 2 pers













3 tortillabröd, modell större
en deciliter ev. mer av tomatsåsen
valfritt pålägg men vi använde:
gul lök
champinjoner i skivor
paprika i bitar
skivad squash (bör dock bakas en stund med olja i ugn eftersom den tenderar att släppa vatten ifrån sig)
oliver
färdiggriven ost - se upp bara så att du inte får med dig analog ost hem...

Snabb pastasås med salsiccia

penne till 3 personer
1 gul lök
ev. 1 klyfta vitlök till
1 pkt Scans salsiccia
1½ dl färk tomatsås
1 dl vatten
olja

Koka pastan under tiden du förbereder såsen. Hacka löken och vitlöken fint. Skiva korvarna i sneda skivor. Fräs sedan löken och vitlöken i lite olivolja til lden blir mjuk och genomskinlig. Låt korvslantarna steka med till de har fått färg. Slå över tomatsåsen och vattnet. Låt det hela koka ihop sig några minuter. Ev. kan mer peppar och salt behöva tillsättas. Slå av pastan och blanda den med såsen. Servera med parmesan.