Churrasco Italiano

Det blev lite entrecôte över från nyår så då passade jag på att göra riktigt matiga och smaskiga mackor på köttresterna (och lite andra nya ingredienser förstås). Jag köpte bake off ciabattabröd och värmde i ugnen och ställde in de tjocka och ratade skivorna av entrecôten i ugnen för att värma på dem lite också.

Till tre rejäla mackor behöver du:

entrecôte eller annat biffkött
lite flingsalt

Guacamole
2 avocados
1 vitlöksklyfta
citronsaft
lite torkad chili (efter smak)

ett par matskedar majonnäs
ett par salladsblad
2 tomater

Börja med att värma bröden och köttet. Mosa under tiden ihop guacamolen. Skär bröden i två bitar. Strimla det varma köttet. Bred på rikligt med majonnäs på brödet, lägg på ett salladsblad och lägg kött ovanpå. Strö över lite flingsalt och toppa sedan med ett par rejäla skedar avokadogucka. Avsluta med ett par skivor tomat. Lägg på brödets ovansida och hugg in!

Saffransskorpor

Det är kanske inte precis årstid för saffran nu men jag hittade en påse lussekatter i frysen och de var inte från förra julen om man säger så, så jag tänkte att de kanske inte skulle vara helt fräscha nästa jul. Jag tog fram och tinade dem men istället för att fika lussekatter mitt i sommaren skivade jag dem tunt, penslade dem med smör och strödde över kardemummasocker. Sen hivade jag in dem i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader och voilà - nu har vi en burk prima saffransskorpor.

Saffransskorpor
ca 8 gamla lussekatter
50-75 g smör
0,5 dl socker
ca 1 krm kardemummakärnor

Stöt kardemumman i en mortel. Blanda ner sockret och stöt dem tills sockret och kardemumman blandats väl. Smält smöret (i micro går bra det gjorde jag men passa så att det inte stänker åt alla håll...). Skiva lussekatterna på längden i ganska tunna skivor. Lägg skivorna på enm plåt täckt med bakplåtspapper och pensla dem med smöret. Strö över kardemummasockret och grädda dem i 200 grader i 8-10 minuter. Verkar de fortfarande lite mjuka kan du slå av ugnen efter 10 minuter och låta dem torka mer på eftervärmen.