En av de bästa och den absolut värsta

Helgmorgnar är sköna för då har man tid att lägga ner lite energi på frukost och frukost är jag ju som bekant ett stort fan av. Smoothies har blivit lite av min nya grej kan man säga. Förra helgen hade vi massor av blodapelsiner i kylen som behövde ätas upp och då passade det bra att göra den här helt mjölkfria smoothien som jag hittade recept på hos ICA. 

Detta behövs till 2 glas:
6 blodapelsiner
1/2 mogen avocado
1 dl frysta hallon
1 tsk flytande honung

Pressa saften av apelsinerna och mixa samman med övriga ingredienser. Kanongott, kallt och fräscht!

Stärkt av framgången med den här vitaminkicken tänkte jag nästa morgon att jag skulle förbarma mig om kiwifrukterna som låg i kylen i sin korg. Men vi hade ingen banan som skulle gett lite konsistens utan bara lättyoghurt och kiwi. Jag rotade runt i skåpen och hittade en påse pecannötter. Pekanötter är ju gott tänkte jag. "Det borde man ju kunna mixa ned i en smoothie!"

Ja, jag vet inte hur jag tänkte där, kiwi och pecan är ju båda goda men tillsammans...nä. Dessutom tror jag att pecannötterna var gamla för det hela blev nästan beige massa som kändes grynig i munnen och smakade härsken nöt. Fy bubblan helt enkelt. Så nu vet ni det och behöver inte prova att blanda dessa ingredienser...

Lyxig helgfrukost

Mina föräldrar kom på besök i helgen. I vanliga fall drar vi ner till deras hotell och käkar hotellfrukost med dem men den här gången byggdes hotellets matsal om och min syrra är ju numera också bofast i stan så det kändes naturligare att bjuda hem alla till oss.

Man vill ju inte göra någon besviken som är inställd på hotellfrukost så vi fixade amerikanska pannkakor med smarriga pålägg: hallon och blåbär, nutella, hackade nötter, kiwiskivor, jordgubbsylt och maple syrup. Vi stekte också upp lite bacon, bjöd på hembakt bröd, skinka, ost och hemgjord lemon curd som jag vispade ihop på morgonen. Ingen frukost för de som skyr kolhydrater och fett men vi blev mätta och glada. 

Hemgjord Lemon Curd

3 vältvättade citroner

3 dl socker

3 ägg

125 g smör

Börja med att tärna smöret och ställ det åt sidan så länge. Skrubba citronerna i varmvatten. Riv skalet av en av dem och lägg i en kastrull. Pressa saften av samtliga citroner och töm i kastrullen tillsammans med socker och ägg. Rör samman och låt det hela sjuda under konstant omrörning tills smeten tjocknat men se upp. Det får inte börja koka - då skär sig smeten. När smeten har tjocknat är det dags att röra ned smöret. Rör i lite i taget och rör tills det smält ned och blandat sig väl med citronkrämen. Klart! Nu är det bara att ställa curden att svalna och sedan kan du breda den på macka, scones eller använda den i bakverk. Yum!

Mer frukost

Nu är mango i säsong tydligen för i vår närmsta affär har de sålt 2 mango för 10 spänn de senaste veckorna. Jag köper och lägger den i allt från nudelsallad, fruktsallad till smoothie. I morse gjorde jag en kanongod och len smoothie på både fryst och färsk mango. Den frysta kyler bra och funkar som isbitar. Jag vill ha min smoothie kall. För att göra den lite nyttigare tog jag i ca 0,5 dl fiberhavregryn också men det går förstås lika bra utan om man inte gillar havresmaken. Tyvärr var jag så morgontrött och frukostsugen att jag inte hade en tanke på att fota men det blev en vacker, ljust pastellgul dryck som i alla fall piggade upp mig.

Update : Vi gjorde en favorit i repris så här såg det ut

Mangosmoothie 2 portioner

ca 1 dl frusen manngo i bitar

1 färsk, riktigt mogen mango, skalad och skuren i bitar

ca 0,5 dl fiberhavregryn

ca 0,5 dl frukost juice
(jag körde någon äpple,apelsin, passionsfrukt från bravo men vilken juice som helst eller pressad apelsin borde funka)

Lägg allt ihop i en mixerbägare och kör ihop alltsammans till en slät och fin smoothie med en mixerstav. Slå upp i ett glas och sätt i ett fint sugrör så känns morgonen genast lite roligare. 

Davosgröt

Svärmor prenumererar på en tidning som jag på skämt brukar kalla för flumtidningen. Egentligen heter den Hälsa men den gör alltid reklam för eller innehåller propagerande artiklar för än det ena än det andra naturläkemedlet och diverse mirakelmetoder. Men ibland innehåller tidningen sånt som jag tycker är intressant; som lite annorlunda och vegetariska recept till exempel. Det kan för all del bli lite väl mycket fettsnålt och kruskakli men så här efter jul och nyår när man känner sig lite småfet i allmänhet och glåmig i synnerhet så tycker jag att de kan vara inspirerande.

Jag är en människa som inte gärna äter samma mat flera dagar i rad men när det gäller frukost är jag inte lika bra på att variera mig. Då blir det mest en kopp te och ostmackor, om det inte är helg förstås då kanske jag är lite mer varierad.

Fast varför förvägra sig själv att äta gott och varierat på morgonen? Frukost kan ju vara något av det bästa målet om man bara är lite påhittig. Tyvärr har jag varken tid eller ork att stå och koka gröt på morgonen så då fastnade jag för det här receptet från just ett Hälsanummer - Davosgröt.

Davosgröt är tydligen något som svenska skidlandslaget kör med och det är liksom en kall gröt bestående av havregryn (eller kli eller rågflingor t.ex.) och yoghurt. As simple as that. Det låter kanske inte jätteupphetsande men om du äter müsli och yoghurt så borde du tycka om smaken. Toppa med färsk frukt och du känner dig supernyttig. Det bästa av allt är att man förbereder den på kvällen så man slipper stå och gegga på morgonen och har man en snäll sambo som gör fruktsallad av alla de där clementinerna man köpte billigt efter jul så är det ju superenkelt!

Davosgröt (2 portioner)
1 dl fiberhavregryn
2 dl naturellyoghurt (vi kör den vanliga ekologiska men vill man göra det fettsnålt tar man lättvarianten)
ev. lite vaniljpulver för att förhöja smaken
Tärnad färsk frukt

Blanda havregrynen med yoghurt och vaniljen och låt det hela stå och dra över natten. Servera i små skålar med frukt på toppen. Ta- da!

Söder i mitt hjärta

Under en ganska lång period av mitt Stockholmsliv bodde vi på Södermalm, inklämda i en andrahandslägenhet i söderläge där stekande sol låg på fönstret som löpte utmed ena långsidan av den 30 kvadratmeter stora lägenheten. Så här i efterhand kan jag bli inte så lite nostalgisk när jag tänker på den tiden men jag minns också att jag var heligt trött på att bo i en lägenhet där jag inte kunde ha mitt eget namn på dörren och där man varje sommar kände sig som en fisk i ett akvarium som någon dränerat på vatten.



Den gamla lägenheten hade sina brister men Söder kommer alltid ha en särskild plats i mitt hjärta. Nuförtiden när man springer i sitt ekorrhjul, från en förort till en annan är jag sällan i stan men på sommaren längtar jag efter att ströva längs Söders höjder och blicka ut över stan och vattnet som omger den. Lika mycket som jag hatar trängseln, stressen och statusjakten i Stockholm älskar jag att promenera i stan och ömsom glädjas och ömsom våndas över hur den förändras.

För några veckor sedan hade jag en kompis från Göteborg på besök som även hon har en gammal historia med Södermalm så vi åkte dit tillsammans för att återbesöka kaféerna där vi brukade hänga och njuta av majsolen.

Vi åt frukost på ett svunnet favorithak men blev rätt besvikna när gröten som serverades var microvärmd, ostmackan numer bestod i en fluffbrödsfralla med hushållsost och en (!) tunn gurkskiva på.  Nästa dag gick vi därför istället till ett för oss okänt ställe som kompisen hittat via internettips och det var det bästa vi kunde ha gjort! Jag skulle lätt kunna äta frukost där varje dag! För 75 pix fick man en rejäl surdegsfralla med riklig fyllning, en kanna kaffe, smoothie eller apelsinjuice och en burk underbar ekologisk vaniljyoghurt. Efter den frullen var vi väl rustade för en fin promenad upp till Fjällgatan där vi njöt av glass och utsikten över vår huvudstad.

Söndagsfrukostar

Frukost är i vanliga fall ett något misshandlat mål i det här hemmet. Vi äter förvisso alltid frukost men oftast blir det ett par ostmackor och en kopp te innan jobbet. Och presentationen ska vi inte en diskutera...Osten kan mycket väl serveras direkt från sin plastpåse för att den raskt ska kunna slängas tillbaka in i kylen innan jag tågar vidare mot tandborstning och påklädning.

På helgerna är det en annan deal. Då har man ju tid med lite finlir. Förra helgen slog vi t.ex. till och lagade amerikanska pannkakor. Fluffiga med lönnsirap och färska jordgubbar som tillbehör. Första omgången blev lite mindre än brukligt för jag gräddade dem i en plättlagg i brist på american pancake- lagg och den andra gav i gengäld rätt stora, något oregelbundna pannkakor då de gjordes i vanliga stekpannan. Oavsett så blev de sjukt goda. De blir liksom lite svampiga (på ett bra sätt) och suger upp lönnsirapen och det blir supergott helt enkelt (och förmodligen rätt onyttigt men ändå).

American pancakes
2, 5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2,5 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning

Börja med att blanda alla torra ingredienser. Vispa sedan ned mjölken, därefter ägget och allra sist ägget. Vispa till en slät smet. Smörj laggen, häll i lite smet. När pannkakorna bubblar är det dags att vända på dem. Avnjut dem med t.ex. lönnsirap, färsk frukt eller något annat smarrigt tillbehör!

Har man inte tid eller lust att stå och grädda pannkakor på morgonen kan man istället lyxa till frukostyoghurten. Fruktyoghurt i alla ära men godast är ändå en god naturell yoghurt med bär. Ta ett par snygga glas. Varva bär (jag tog hallon och blåbär från frysen) med en god yoghurt (jag använder alltid mild ekologisk eftersom den är lite fetare= godare) och toppa sedan med färska jordgubbar i klyftor.