Midsommar

Sommarledigheten har inletts och den påbörjades rätt intensivt med en tur ned till föräldrahemmet för midsommarfirande med familj och släkt i olika konstellationer. Först åkte vi med med mamma, pappa, två av mina systrar och mina kusiner och hennes familj på deras traditionsenliga tripp till Spiken, ett fiskeläge ute på Kållandsö, nära Lidköping, för att äta rökt vänerlax till midsommarlunch. Därefter åkte vi hem till mina föräldrars trädgård och åt tårta. En galet smarrig sak med rabarber/vaniljfyllning och jordgubbsfromage på toppen.

På kvällen, när mina föräldrar rest till annat firande, stannade jag och 3 av mina 4 systrar hemma på gården och firade midsommar. Det var svinkallt men vi envisades ändå med att vara ute och band kransar, precis som när vi var små. Mamma har alltid gjort kransar med prästkragar, blåklint och rödklöver åt oss så det gjorde jag med. Lillasyster var lite mer crazy ( i alla fall retade vi henne lite för det) och band i rödfibbla, en för oss ny växt som hon hittat i ett dike. Männen i sällskapet bistod med goda råd och med att tända grillen ända tills syrrans pojkvän kom på att man inte kan fira midsommar utan midsommarstång och satte igång att bygga en. Det kan vara den fulaste midsommarstång jag har sett men charmig ändå. Sen var det visserligen ingen som dansade kring den men den stod där och prydde gräsmattan i alla fall.

Ful stång och snygg syrra

Systerdottern tar sikte

Vi trotsade kylan ett bra tag, spelade kubb, sköt prick med luftgevär och vinkade till rälsbussen som åker förbi med jämna mellanrum. Precis som vi vinkade när vi var små och fick vi det vi väntade på då, som nu, ett tut tillbaka. Det var väl det roligaste den där stackars föraren fick den kvällen misstänker jag, körande ett öde tåg i midsommarnatten.

Runt elva gav vi upp. Det gick inte att sitta ute längre. Knotten bet, det blev ännu kallare och regnet hängde på lur i molnen. Vi städade raskt av och gick in för att prata och mugga chips vid köksbordet istället och spelade ett parti förvirrat TP. Förvirringen bestod nog till viss del i alkoholintagets verkan men också i att lillasyster glatt ut tårtbitarna för alla rätta svar, även för halvdanna sådana eftersom hon tycker att TP är ett alldeles för långdraget spel.

Allt som allt var det en trevlig kväll och vi kröp i säng - alltför tidigt enligt far- som förfriskad kom hem från sin fest och predikade att ingen ordentlig midsommar bör avslutas innan man vakat in soluppgången (precis som att man kunde se den i regnet). Vi struntade i det och kröp i säng med doften av en torkande blomsterkrans i näsan.

The Little Paris Kitchen

Här i Tjockholm öser regnet ner och har gjort så under ett antal timmar nu. Vad göra? Man flyr in i bloggarnas drömska värld fyllda bilder på soliga sommardagar, läckra restauranger och snygga kläder och mitt i detta surfande hittar man ibland en ny favorit som den här.

"The Little Paris Kitchen" är ett för mig nytt matlagningsprogram som sänts på BBC under våren. Programledaren, Rachel Khoo, är en brittisk tjej med bakgrund inom PR och modebranschen som flyttade till Paris, tog en konditorkurs på Le Cordon Bleu innan hon blev anlitad av BBC för detta program.

Som ni hör på namnet är detta ett program klippt och skuret för mig. Rachel kockar fransk mat i sitt pyttelilla kök i Paris. I det lilla med marockanskt kakel prydda köket finns det inte plats för en massa matlagningsmaskiner och tillkrånglade haute cuisine mat utan recepten är hands on, lättlagade och allt ser galet gott ut. Dessutom ger kockens snygga outfits programmet ytterligare en anledning till att titta och inspireras! J'adore!

PS. Upptäckte just under lite surfande på Khoos blogg att hon varit i Stockholm nyss. Det var väl ett sammanträffande?

Det vackra i det enkla

Ibland är det enkla det allra vackraste. Som ett par kvistar midsommarblomster och ett humleblom i en ursköljd olivburk.

Nostalgi

Det här är kanske den vackraste tiden i Sverige. När jag blickar ut över åkern på torpet och ängsblommorna som prunkar bland det lite vildvuxna gräset och ser pionen knoppas genomborras hjärtat av ett stillsamt lyckorus.

Jag tänker på skolavslutningarna i kyrkan som doftade av vildblomsbuketter och hur vi i nian fick gå genom en blomsterbåge fram till koret och ta i hand med rektorn som delade ut slutbetygen. Jag tänker också på barndomens midsomrar hemma på landet när vi fick plocka blommor och mamma gjorde midsommarkransar, samma blommor varje år: blåklint, prästkragar och rödklöver på björkrisstomme och jag tänker på hur vi klädde midsommarstången och hur det dukades upp till långbord och dans på logen.

Det känns som om det är hundra år sedan när jag tänker på hur det är nu, när kyrkan har blivit en omöjlig plats att ha avslutningar i och blombuketter med stark doft är bannlysta på grund av allergi och midsommaren stillsamt firats med lite grillning på torpet men jag är väldigt tacksam att jag och mina syskon fick uppleva så många Barnen-i-Bullerbyn midsomrar och jag är faktiskt lite sugen på att dra ihop en sån där "riktig" midsommarfest igen.

 

Detta är kanske en dum fråga men...

hur gör ni med bildutrymme? Jag gillar det här med att blogga när jag har tid men den tekniska delen av det tynger mig faktiskt lite. Till exempel har jag just förbrukat mitt utrymme för att spara bilder. Hur gör ni andra därute? Har ni något tips -helst billigt eller nästan gratis för hur man skaffar sig mer? Jag får väl sätta mig ner och läsa igenom vad jag borde göra nu men det är ju så tråååkigt. Men ännu tråkigare är ju förstås en blogg utan bilder.

Lata på landet

Under förra helgens värmebölja åkte vi ut på landet och det är ju inte klokt hur fort allting går när värmen kommer! Rapsfälten som veckan innan var gröna och knoppiga blommade för fullt, liksom äppelträdet. Jag är väldigt tacksam för att vi har möjligheten att nyttja svärföräldrarnas sommarhus under fina sommardagar. Visst är det något särskilt med att komma ut i lantluften och andas in doften av syrén och nyklippt gräs? Eller så är det mina bonnagener som slår igenom.

Mat kort och gott

Söder i mitt hjärta

Under en ganska lång period av mitt Stockholmsliv bodde vi på Södermalm, inklämda i en andrahandslägenhet i söderläge där stekande sol låg på fönstret som löpte utmed ena långsidan av den 30 kvadratmeter stora lägenheten. Så här i efterhand kan jag bli inte så lite nostalgisk när jag tänker på den tiden men jag minns också att jag var heligt trött på att bo i en lägenhet där jag inte kunde ha mitt eget namn på dörren och där man varje sommar kände sig som en fisk i ett akvarium som någon dränerat på vatten.



Den gamla lägenheten hade sina brister men Söder kommer alltid ha en särskild plats i mitt hjärta. Nuförtiden när man springer i sitt ekorrhjul, från en förort till en annan är jag sällan i stan men på sommaren längtar jag efter att ströva längs Söders höjder och blicka ut över stan och vattnet som omger den. Lika mycket som jag hatar trängseln, stressen och statusjakten i Stockholm älskar jag att promenera i stan och ömsom glädjas och ömsom våndas över hur den förändras.

För några veckor sedan hade jag en kompis från Göteborg på besök som även hon har en gammal historia med Södermalm så vi åkte dit tillsammans för att återbesöka kaféerna där vi brukade hänga och njuta av majsolen.

Vi åt frukost på ett svunnet favorithak men blev rätt besvikna när gröten som serverades var microvärmd, ostmackan numer bestod i en fluffbrödsfralla med hushållsost och en (!) tunn gurkskiva på.  Nästa dag gick vi därför istället till ett för oss okänt ställe som kompisen hittat via internettips och det var det bästa vi kunde ha gjort! Jag skulle lätt kunna äta frukost där varje dag! För 75 pix fick man en rejäl surdegsfralla med riklig fyllning, en kanna kaffe, smoothie eller apelsinjuice och en burk underbar ekologisk vaniljyoghurt. Efter den frullen var vi väl rustade för en fin promenad upp till Fjällgatan där vi njöt av glass och utsikten över vår huvudstad.

Köttfärssås gjord på isterband

Ja du läste rätt. Precis så var det. Här kör vi på cross over kitchen! Vi hade nämligen isterband över från en tidigare middag och de låg där, stekta och övergivna och då fick jag en idé. I Italien lagar man ju köttfärssås av rå salsiccia så man borde ju kunna använda isterbandens inkråm för att göra köttfärssås också tänkte jag och så gjorde jag det. Med fullvetskap om att det kunde gå helt åt helvete.  Jag gjorde annars som jag vanligtvis gör när jag gör  en vanlig köttfärssås men slängde även i skvätten (ganska rejäl) vitt vin som var kvar sedan helgen, massvis med vitlök och toppade med färsk basilika. Det blev faktiskt jättegott! Men det berodde kanske på att våra isterband inte var så hårt rökta. Det är kul i alla fall när experiment faller väl ut.

Sovrumsmakeovern

Ja den där titeln högg ju lite i själen i engelskläraren på mig men "sovrums make over" ser ut som särskriv ing och skaver ju ännu mer. Vi har gjort om i sovrummet helt enkelt. För ett rätt bra tag sedan faktiskt (i mitten av maj eller så?).  Jag var lite less på Anna O- överkastet som prytt vår sovrumsvägg sedan vi flyttade in och behövde förnyelse. Jag passade också på att rensa ur min garderob. Tre stora plastkassar blev det som fick åka vidare till Erikshjälpen så nu kan man ju inte handla där på ett tag. Det vore ju illa om man köpte tillbaks sin gamla skit menar jag...

Istället för rosa blev det blått. Rätt otippat egentligen
för att vara mig men jag har å andra sidan varit inne på blått redan förra sommaren men liksom inte fått arslet ur vagnen. Nu blev det dock nya gardiner från Indiska, nya påslakan från Åhléns och en blå, mönstrad duk, också från Indiska, bakom huvudgärden.

'

Den här bloggposten vaccinerar 95 barn

Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Jag skulle gärna ta mig an uppdraget, men eftersom jag inte kommer loss så publicerar jag den här bloggposten istället. Då vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat. Det är också bra.

Jag är med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För 100 kronor i månaden är du med och ser  till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten under kampanjen så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj (kampanjen gäller 16 april-13 maj eller upp till 5000 blogginlägg)

Bild

Använd gärna vår kampanjbild. Glöm ej att ange Foto: © UNICEF/Asselin ochpinga Twingly då du bloggat.

© UNICEF/Asselin

UNICEF vaccinerar barn i Elfenbenskusten

Gambas al ajillo

I fredagskväll blev jag sjukt sugen på tapasräkor. Man bör ju egentligen inte äta scampi (miljöbov) men den här gången kunde jag inte motstå dem i affären. Det är dock svårt att göra den här räkrätten med vanliga räkor eftersom de är kokta och gärna blir lite sega om man hettar upp dem i olja. 

Gambas al ajillo
15-20 st råa scampi
1,5 dl olivolja
3 klyftor vitlök
1/2 röd chilifrukt
lite salt

Tina och skala scampin. Hacka vitlöken och chilin. Slå oljan i en ugnsfast form. Ställ den i ugnen i 200 grader. När oljan börjar bubbla lägger du i vitlöks-och chilihacket och rör runt försiktigt innan du varsamt lägger ned räkorna och rör om. Låt räkorna tillagas i vitlöksoljan i ca 5-10 minuter. Räkorna blir rosaröda när de är klara. Servera med en bit baguette.

Förutom gambas gjorde vi "hoppande djävlar", marinerade kronärtskockor och en sallad på fänkål, ruccola, valnötter, parmesan och god dressing. Recepten hittar du här och här om du skulle vara sugen på att prova.

Söndagsfrukostar

Frukost är i vanliga fall ett något misshandlat mål i det här hemmet. Vi äter förvisso alltid frukost men oftast blir det ett par ostmackor och en kopp te innan jobbet. Och presentationen ska vi inte en diskutera...Osten kan mycket väl serveras direkt från sin plastpåse för att den raskt ska kunna slängas tillbaka in i kylen innan jag tågar vidare mot tandborstning och påklädning.

På helgerna är det en annan deal. Då har man ju tid med lite finlir. Förra helgen slog vi t.ex. till och lagade amerikanska pannkakor. Fluffiga med lönnsirap och färska jordgubbar som tillbehör. Första omgången blev lite mindre än brukligt för jag gräddade dem i en plättlagg i brist på american pancake- lagg och den andra gav i gengäld rätt stora, något oregelbundna pannkakor då de gjordes i vanliga stekpannan. Oavsett så blev de sjukt goda. De blir liksom lite svampiga (på ett bra sätt) och suger upp lönnsirapen och det blir supergott helt enkelt (och förmodligen rätt onyttigt men ändå).

American pancakes
2, 5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2,5 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning

Börja med att blanda alla torra ingredienser. Vispa sedan ned mjölken, därefter ägget och allra sist ägget. Vispa till en slät smet. Smörj laggen, häll i lite smet. När pannkakorna bubblar är det dags att vända på dem. Avnjut dem med t.ex. lönnsirap, färsk frukt eller något annat smarrigt tillbehör!

Har man inte tid eller lust att stå och grädda pannkakor på morgonen kan man istället lyxa till frukostyoghurten. Fruktyoghurt i alla ära men godast är ändå en god naturell yoghurt med bär. Ta ett par snygga glas. Varva bär (jag tog hallon och blåbär från frysen) med en god yoghurt (jag använder alltid mild ekologisk eftersom den är lite fetare= godare) och toppa sedan med färska jordgubbar i klyftor. 

Kyckling på rotsaksbädd

När matlagningsambitionerna inte är så stora kan man alltid göra kyckling i ugn. Det är snabbt fixat, gott och lättvarierat. Sambon smälter smör som han blandar med vitlök och olja och penslar kycklingen med det. Sedan skalar man rotsaker eller grönsaker efter smak och skär i lagom stora bitar i ugnen. Den här gången valde vi morötter, zucchini, kålrabbi, broccoli och färsk lök.
Kyckling på rotsaksbädd
1 hel färsk kyckling
ca 50 g smör
2 msk olivolja
1-2 vitlökssklyftor

1 bukett broccoli
1 litet huvud kålrabbi
2-3 morötter
1 mellanstor zucchini
3 färska lökar

Smält smöret och pressa i vitlöken och blanda i lite olivolja. Skala rotsakerna och skär dem i ungefär lika stora bitar. Lägg dem på en plåt. Klyv kycklingen på mitten och pensla alla sidor. Peppra och salta. Lägg kycklingen i mitten och för rotsakerna utåt sidorna. Ringla lite av blandningen över dem. Stek det hela i ugnen i 200 grader i ca 40 min. Ös stekskyn över kycklingen ett par gånger under tillagningen. Servera när rotsakerna är genombakta och kycklingens köttsaft är klar.

Trattkantarellsoppa

Under min lovvecka upptäckte jag att vi hade kolossalt mycket svamp i frysen. Vi hade fått svamp av mina föräldrar men också plockat en hel del själva. Vi tog fram två påsar och lagade till en trattkantarellsoppa. Tyvärr tog jag nog i för mycket svamp för den blev nästan lite grötig i konsistensen men själva smaken var det inget fel på. Så estetiskt tilltalande kanske den inte är dock...




Trattkantarellsoppa
drygt 500 g trattkantareller, frysta
2 schallottenlökar
1 vitlöksklyfta
1,5 msk vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
ca 8 dl vatten
ca 2 dl grädde
salt
peppar
smör till stekning
ev. en liten slurk soja (för färgens skull)
citronsaft

Tina trattisarna. Skala och hacka löken och fräs den i en gryta med smör. Låt svampen fräsa med tills den mesta vätskan kokat ur och svampen fått lite färg. Strö över vetemjölet och rör in det väl. Smula över buljongen och slå på vatten. Pressa i vitlöken och låt det hela koka upp och låt det puttra i ca 5 min. Slå på grädden och låt det koka 5 minuter till. Ta några slevar soppa med hela trattkantareller åt sidan. Mixa resterande soppa och smaksätt den med salt, peppar och ev. lite citronsaft.  Slå åter i de hela trattkantarellerna. Klipp över lite persilja och servera med ett gott bröd.

Anemoner och ranunkler

Det sägs att man inte kan köpa sig lycklig och jag brukar hålla med men helt sant är det inte. När vi var i Farsta i veckan köpte jag nämligen den här buketten och den gör mig faktiskt glad i hela hjärtat och varm i magen varje gång jag tittar på den. 110 pix kostade den men det fick det vara värt. Anemoner och ranunkler kan vara de vackraste blommor som finns.

Gulaschsoppa

Vädret har ju varit under all kritik under den här veckan men det är ju ingen idé att hänga läpp över det utan man gör det bästa av det. Till exempel kan man köpa märgpipa på extrapris och koka sig en mustig soppa. Det gjorde vi. Sen ringde sambon och bjöd hit sina föräldrar också och de tog med en flaska vin och ett kanongott surdegsbröd så helt plötsligt blev det fest! Det här receptet höftade jag ihop efter att ha läst ett antal olika recept på nätet men det blev faktiskt grymt gott. Servera soppan med en klick gräddfil på toppen så blir det ännu bättre!

Gulaschsoppa
500 g märgpipa
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 morötter
5 potatisar
1 burk tomatkross
ev. lite tomatpuré
ca 1 l vatten ( späd under kokets gång)
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 msk kalvfond
ca 2 msk paprikapulver
ca 2 krm cayennepeppar (ta mer om du gillar stark mat)
ca 1 tsk mortlad kummin
svartpeppar
salt
smör/olja till stekning

Tillbehör:
persilja
gräddfil
gott bröd

Börja med att skära köttet i bitar och skala och strimla löken. Skala och skiva vitlöken tunt. Bryn köttet i lite smör och olja. Lägg över i en gryta. Bryn löken och lägg även över detta i grytan. Slå över tomatkross och tillsätt buljongerna. Koka upp på låg värme medan du skalar potatis och morötter och skär dem i fina kuber. Tillsätt morötterna direkt men ställ potatisen (täckt med vatten) att vänta. Späd grytan med vatten undan för undan. Mortla kummin och tillsätt den och de andra kryddorna. Rör om och låt det hela puttra under lock i drygt 1 h.  Slå av potatisen och tillsätt potatiskuberna och låt dem koka med tills de har blivit mjuka (ca 30- 40 min till). Smaka av soppan med peppar och salt. Strö över hackad persilja och servera med en klick gräddfil.

PS. Det blev ingen bild för vi smaskade i oss alltihop innan soppan förevigades...

Nu är den snart slut...

Påsklovsveckan alltså och jag har redan börjat längta till sommarlovet. Det är intensiva veckor som väntar nu  med nationella prov i engelska, resten av utvecklingssamtalen som jag inte hann med före lovet, planering av avslutningsaktiviteter och allt man vill hinna med i sina klasser.  Jag tittar igenom almanackan inför imorgon och vill helst krypa ner under täcket och förtränga alltihop.

Måndagar är den dag jag normalt har tid för planering men så här ser min dag ut imorgon: två lektioner engelska, lunch/lunchvakt, elevhälsoteamsmöte, förbereda nästa möte (favorit i repris), åka på utbildning och workshop om hur man använder datorn i undervisningen. Det senare är ju ett jättebra initiativ men känns samtidigt lite fånigt eftersom jag vet att jag aldrig kommer att ha tid att planera den typen av undervisning för den sk. förtroendetiden räcker ALDRIG till för allt som behövs göras. Jag får ändå sitta åtskilliga gratistimmar och planera.

Men nog gnällt om det. Jag har faktiskt haft ett otroligt skönt påsklov med mysigt påsklovsfirande med familjen, sköna, lata dagar hemma i Stockholm (med undantag för fredagen som ägnades åt engelskplanering). Jag har hunnit med att bara vara och det har varit otroligt skönt. Det enda jag möjligen ångrar är att jag inte har läst någonting.

Till min förvåning har jag märkt att läraryrket har gjort mig illiterat. Jag läser nästan ingenting på fritiden numer, bortsett från sommarloven. Jag orkar inte. Jag är textmätt. Jag surfar på nätet istället, läser bloggar, bakar och lagar mat om jag inte bara svimmar framför tv:n på kvällen vill säga. Trist men sant. Jag har en hel radda böcker som står och väntar på mig i hyllan. Jag längtar efter att få läsa dem men det känns långt till sommaren när man tittar ut på snön utanför köksfönstret...

Lammfärsgryta med bönor och oliver

Nu blir det gammal skåpmat igen, eller i alla fall ett recept som har legat i kameran ett tag. Sambon köpte färs i affären i centrum som säljer utländska livsmedel, och en hel påse med goda oliver av olika slag. Vi slängde ihop en gryta med tomat, bönor och oliver och serverade den till pasta. 

Lammfärsgryta med oliver

1 stor gul lök 

2-3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 burk skalade, hela tomater

vatten

1 köttbuljongtärning

ca 2 msk Heinz chilisås

1/2 färsk, hackad chili

några nävar oliver, gröna och svart

1 pkt blandade bönor

olivolja

ca 1 tsk timjan

salt 

peppar

Börja med att hacka lök, vitlök och chili och fräs sedan hacket i olivolja. Fräs även färsen och blanda med löken. Slå över tomaterna och klipp sönder dem något. Tillsätt buljongtärningen och slå även på lite vatten om det behövs. Tillsätt chilisås, timjan och svartpeppar. Låt det hela puttra ihop sig en stund innan du skär paprikan i bitar och lägger i den också. Skölj bönorna väl och tillsätt sedan även dem i slutet av koktiden tillsammans med oliverna. Servera med nykokt pasta och toppa med riven parmesan. 

Februaribilder

Har varit flitigare med kameran än med bloggen så här kommer några höjdare från månaden som gick och  några missar också för den delen...

Hemgjorda minisemlor med kaffe - Mumma!

Fransk fisksoppa smaksatt med saffran och apelsin - oh là là!

Jag skämde bort mig med en massa tulpaner! 

Och med en ny telefon, den här började liksom bli pinsam...

Njöt av det vackra kvällsljuset

Och lagat inte fullt lika njutbar mat (veg. Nasi goreng som blev sådär..)