Lammfärsgryta med bönor och oliver

Nu blir det gammal skåpmat igen, eller i alla fall ett recept som har legat i kameran ett tag. Sambon köpte färs i affären i centrum som säljer utländska livsmedel, och en hel påse med goda oliver av olika slag. Vi slängde ihop en gryta med tomat, bönor och oliver och serverade den till pasta. 

Lammfärsgryta med oliver

1 stor gul lök 

2-3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 burk skalade, hela tomater

vatten

1 köttbuljongtärning

ca 2 msk Heinz chilisås

1/2 färsk, hackad chili

några nävar oliver, gröna och svart

1 pkt blandade bönor

olivolja

ca 1 tsk timjan

salt 

peppar

Börja med att hacka lök, vitlök och chili och fräs sedan hacket i olivolja. Fräs även färsen och blanda med löken. Slå över tomaterna och klipp sönder dem något. Tillsätt buljongtärningen och slå även på lite vatten om det behövs. Tillsätt chilisås, timjan och svartpeppar. Låt det hela puttra ihop sig en stund innan du skär paprikan i bitar och lägger i den också. Skölj bönorna väl och tillsätt sedan även dem i slutet av koktiden tillsammans med oliverna. Servera med nykokt pasta och toppa med riven parmesan. 

Februaribilder

Har varit flitigare med kameran än med bloggen så här kommer några höjdare från månaden som gick och  några missar också för den delen...

Hemgjorda minisemlor med kaffe - Mumma!

Fransk fisksoppa smaksatt med saffran och apelsin - oh là là!

Jag skämde bort mig med en massa tulpaner! 

Och med en ny telefon, den här började liksom bli pinsam...

Njöt av det vackra kvällsljuset

Och lagat inte fullt lika njutbar mat (veg. Nasi goreng som blev sådär..)

Vad sägs om lite äckelsallad?

Canellibönor, citronsaft, koriander, perislja och salt

Jag öppnade en burk bönor lite ogenomtänkt här (det var faktiskt samma vecka som vi gjorde vårrullarna). Sen kom jag på att jag inte alls ville använda bönorna som jag från början hade tänkt så jag gjorde en sallad på dem. Inget konstigt alls. Jag mixade koriander- och persiljeblad tillsammans med citronsaft, salt och olivolja till en delikat dressing och rörde ner bönorna i den och tänkte att det var bra att ha en bönsallad att ta av i veckan när man inte alltid orkar vara så ambitiös med just grönsakerna.

Vi hade salladen och vi åt av den också men det var bara hälften som gick åt ungefär. Sedan glömde vi bort den längst inne i kylen någonstans. Under sportlovsveckan när jag hade lite mer tid än vanligtvis undrade jag vad det var som luktade så illa i kylen. Inte hade väl vi köpt några stinkande ostar?

Nä, det hade vi inte men däremot hade vi lyckats odla fram ett helt landskap under plastfolien! Rätt äckligt men på något sätt också fascinerande och faktiskt (om man bortser från lukten) rätt vacker skapelse som jag nu ämnar publicera även om det innebär risk för att ingen någonsin kommer att våga äta hos oss igen...

Några veckor senare

Hemgjord shish kebab med hummus

För några helger sedan lagade vi egen shish kebab till middag. Vi köpte lammfärs i närlivsbutiken, mosade ihop den med en massa kryddor och formade till avlånga, lite tillplattade "spett" som vi grillade i ugnen på grillgaller ovanpå aluminiumfolie. De blev faktiskt riktigt smarriga. Till detta käkade vi hemgjord hummus, libabröd, bladgrönt och goda oliver. De säljer helt fantastiska, marineade oliver på närlivsbutiken så det handlar vi ofta där. Tyvärr minns jag inte exakta mängder eller ens alla kryddor jag hade i eftersom jag höftade hej vilt men det var något i stil med det här. Ta också tidsangivelsen med en nypa salt och håll koll själv.

Hemgjord shish kebab
500 g lammfärs
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
ca 2 tsk mald spiskummin
ca 1 tsk paprikapulver
ca 1 tsk gurkmeja
ett kryddmått cayennepeppar
salt & svartpeppar
ett par matskedar hackad persilja
ca en matsked hackad koriander
1 ägg

Lägg färsen i en beredningsskål. Ansa och riv lök och vitlök. Lägg i färsen. Tillsätt kryddorna, örterna och ägget. Rör om väl.  Tillsätt ev. lite vatten om smeten känns för torr. Forma långa, ganska smala spett. Vill man använder man förstås just spett men det kändes överflödigt eftersom vi skulle steka kebaben i ugnen. Lägg kebabkorvarna på aluminiumfolie på ett galler. Stek dem i ugnen på 225 grader grill till de är genomstekta (15 -20 min?). Servera i pita eller libabröd med rikligt med persilja, hummus och tomat. Mumsa gärna på lite oliver vid sidan av!

Under tiden kan du förbereda en hummus. Jag brukar fuska och göra hummus utan tahina i vanliga fall men om man ska göra kebab till förrätt så bör man väl go all in så att säga...

Hummus
1 burk kikärtor, väl sköljda
1 stor vitlöksklyfta
ca 1/2 dl tahina (sesampasta)
ca 1/2 dl citronsaft (eller efter smak)
ca 1 msk olivolja
salt
svartpeppar

Dekoration:
olivolja
paprikapulver
bladpersilja

Längtar efter något nytt

Så här i brytningen mellan vinter och vår brukar jag känna mig evinnerligt trött på vädret, på smutsgult gräs, grusiga vägar och grå skyar. Jag behöver något nytt. En frisk fläkt - och vårsol.

Jag blir alltid sugen på att göra en extreme makeover hemma så här års. Problemet är att jag är så splittrad mellan så många olika stilar att jag hamnar i något slags dagdrömmeri som tyvärr sällan blir mer än just det. Just nu drömmer jag om att ändra om i vardagsrummet men lyckas inte bestämma mig för vilken stil jag ska köra på. Grundstilen är egentligen en salig blandning och möblerna kommer ju få vara kvar men frågan är vilket färgtema som ska få råda? Jag funderar på att gå pasteller och blommigt galore men så damp senaste numret av Allt i hemmet ned i lådan och då blev min redan spirande kärlek för kelimmattor om möjligt ännu djupare. Synd att de är så dyra bara. Men titta här på det här omslaget är det inte galet snyggt så säg!?