Sallad känns fräscht och nyttigt i sommarvärmen och dessutom går det fort att svänga ihop så att man snabbt kan fortsätta slappa på balkongen med en bok i handen. Jag passade på att koka bönor när jag ändå var hemma och hade tid men snabbalternativet är förstås bönor på burk eller att helt enkelt att utesluta bönorna helt. Detta behöver du till två portioner:
1 dl quinoa + 2 dl vatten
1 burk tonfisk i vatten
4 msk black eyebönor
1 avocado
1 tomat
strimlad isbergssallad
svartpeppar
salt
Dressing:
ca 1,5 msk citronsaft
ca 4 msk olivolja
½ tsk torkad basilika
en nypa torkad mynta
1 pressad vitlöksklyfta
lite salt
Börja med att skölja quinoan ordentligt i hett vatten. Koka den sedan i saltat vatten i ca 15 minuter. Skölj och strimla salladen. Skär tomaten i klyftor. Skär avokadon i bitar. Slå vattnet av tonfisken. Rör ihop dressingen. Blanda ned bönorna i quinoan när den är färdigkokt. Lägg upp de olika ingredienserna i små "högar" på tallriken. Man kan förstås blanda ihop alla ingredienser också men då riskerar man att alltihop ser ut som något som borde ha hamnat i soporna tror jag... Ringla över dressing. Klart!
No comments:
Post a Comment