Medelhavspaj

Receptet till den här pajen kommer från Bonniers stora kokbok och är suveränt gott. Jag älskar sardeller och här bryter sältan perfekt mot den lite tamare tonfisken. Oliverna och vitlöken ger ytterligare Provencekänsla och vill man så kan man ju sippa lite vin till också. Mums!

Medelhavspaj
150 g smör
3 dl vatten
2 msk vatten
1 röd lök
2 burkar tonfisk
1 ask sardeller, 50 g
10 st svarta oliver
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 d mjölk
2 tomater
1 dl ost
svartpeppar

Hacka ihop smör, mjöl och vatten till en jämn deg och låt vila i 30 min. Skiva rödlöken i ringar. Hacka sardellerna grovt. Tryck ut degen i formen och förgrädda pajskalet i 200 grader. Bred ut tonfisken i pajskalet, strö över vitlök och sardellhack. Täck med lökringarna. Lägg i oliverna. Vispa ihop ägg och mjölk till en smet krydda med svartpeppar.

Kycklingwrap

Härom kvällen var det enkel matlagning som gällde eftersom jag skulle iväg till jobbet efteråt. Dessa kycklingwraps går snabbt att göra (särskilt om man har någon till hjälp med hackandet och rivandet). Vi använde urbenad grillad kyckling eftersom centrumbutiken alltid säljer detta för 29.90 kg men det går lika bra att steka kyckling i bitar om man så vill. Tror inte det tar mycket längre tid än att pilla ut alla ben faktiskt...

Kycklingwraps
tortillabröd
grillad kyckling
isbergssallad, strimlad
ruccolasallad
grovt rivna morötter
gurka i bitar
tomat i bitar
tacosås med ananas och papaya
hemgjord guacamole

Värm tortillabröden snabbt i micro. Bred ut lite guacamole i botten och lägg sedan i grönsaker, kyckling och toppa med tacosås. Rulla ihop och ät!

Guacamole
1 mogen avocado
½ finhackad chilipeppar
1 klyfta pressad vitlök (ev. mer)
2-3 msk citronsaft
en gnutta salt
Hacka chilin fint och mosa sedan ihop alla ingredienser till en röra. Vill du ha den riktigt slät gör du den med mixer.

Vegetarisk cocoscurry

Vi bjöd en vän som nyligen har blivit vegetarian på middag i helgen så då blev det vegetariskt igen. Jag använde en massa "pepparkakskryddor" och vitlök och den blev inte alls så dum. Med massa koriander strödd över blev det smaskens men nu måste jag nog trappa ner på de indiska smakerna för ett tag innan jag tröttnar på dem ( vi hamnade dessutom på ett indiskt hak igår kväll...). Känner du dig sugen på grönsaker med mycket smak kan jag dock rekommendera denna gryta. Se bara till att tajma grönsakernas olika kokningstider ordentligt. Kryddmängderna är ungefärliga eftersom jag i vanlig ordning höftade lite så ni får smaka er fram!

Cocoscurry
6 potatisar av fast sort
2 morötter
1 litet huvud blomkål
ett par nävar spenat
1½ dl kikärtor
1 bit kanelstång
5 gröna kardemummakapslar
ca 1 tsk hel spiskummin
1½ tsk gurkmeja
½ tsk garam masala
ca 2 msk finhackad ingefära
5 klyftor, finhackad vitlök
3 msk olja
1 brk kokosmjölk
1-2 dl vatten
salt
Skala potatis och morötter. skär potatisen i stora kuber och morötterna i sneda slantar. Skala och hacka löken. Fräs lök och kryddor i olja i en wok. Tillsätt potatis och morötter. Låt fräsa ett par minuter tills potatisen fått lite färg. Slå på kokosmjölken, lägg i vitlökshacket och låt puttra till dess att potatisen börjar mjukna. Ansa blomkålen och skär den i mindre buketter. Lägg i kikärtor och blomkål i grytan och låt det hela puttra runt 5 min till. Späd med vatten om det ser ut att behövas. Lägg i spenaten. Den behöver bara några minuter för att bli varm. Servera med basmatiris kokt med kardemummakärnor (ger god doft och arom) och strössla gärna över lite koriander vid serveringen.

Samosas

Målaren skulle ju inte bara måla taket utan också sätta upp nya tapeter. Alltså kom han tillbka dagen efter. vad göra? Jag hade upptäckt att min filodeg höll på att gå ut ur datum, vilket föranledde mig att ta fram "Kärlek, oliver och timjan" igen eftersom det där finns ett recept på samosas som jag länge sneglat på. Samosas är den indiska varianter av piroger kan man nog säga. Det är fyllda, friterade degknyten egentligen. Den här varianten skulle enligt kokboken vara en fettsnål variant men jag vet inte jag -4 msk olja i fyllningen och 50 g smör till att pensla degen -jag är skeptisk... De blev vansinnigt goda i alla fall och det är förstås inte meningen att man ska äta alla själv även om man nästan känner för det!

Samosas
16 ark filodeg
50 g smält smör
1 ägg till pensling (behövs inte)
Fyllning:
ca 700 g kokt potatis, kuren i kuber
1 finhackad gul lök
2 msk riven ingefära
1 grön chilipeppar, urkärnad tunt strimlad
1 litet knippe koriander, hackad
3-4 msk olja
2 tsk garam masala
1 tsk mald spiskummin
2 msk gula senapsfrön ( här använde jag 1 msk bruna)
2 dl frysta gröna ärtor
1 rågad tsk salt
3 msk vatten
Hett aupp oljan i en wok och lägg i löken. Lägg i garam masala,spiskummin,senapsfrön, ingefära och ärtor. Salta och slå i vattnet. Blnda väl. Lägg i potatiskuberna, chilin och koriandern. Låt alltsammans puttra under lock pålåg värme i ca 5 min. Rör om försiktigt och låt sedan fyllningen kallna.

Utbakning:
ta 2 ark filodeg i taget. De går lätt sönder så var lte smidig här! De torkar också fort så man bör lägga en väl urvriden handduk. Jag trodde att jag hade vridit ur min väl men mina filoblad blev för mjuka av den här fuktiga handduken så det var bättre att jobba snabbt -tyckte jag. Bred ut ett av arken på arbetsbänken.Pensla med smör och täck med ark nummer 2. Skär sedan arket i 10 cm breda remsor längs kortsidan. Lägg ca en råga matsked med fyllning i ena ändan av remsan. Vik ihop genom att dra degremsan snett över fyllningen så att en triangel bildas. Fortsätt vik så fast nu åt andra hållet mot degen liksom och fortsätt vika nya trianglar till remsan tar slut. Lämna ca 2 cm deg utanför det vikta som du stryker lite vatten på och sedan förseglar paketet med. Lägg samosan med skarven nedåt på en papersklädd plåt. Täck under utbakningen av de andra med en fuktig handduk. I ursprungsreceptet står att man ska pensla pirogerna med ägg. Jag hade inget ägg utan penslade dem istället med det smör som inte gått åt under utbaningen och jag inbillar mig att det ger ett frasigare resultat. Bra för äggallergiker också om man känner några såna. Grädda 175 grader i ca 30 minuter och servera dem ljumma eller kalla. Degknytena är klart godast när de är nygjorda eftersom de är frasiga och spröda då men jag upptäckte att det lätt går att fräscha till dem efter 2 dagars förvaring i kylskåp genom att värma dem ett par minuter i 200 graders ugnsvärme. Då blir de frasiga igen. i receptet rekommenderar de en chutey till men vi åt dem med yoghurt som kryddats med knappt 1 tsk spiskumin,samt en nypasalt och socker. Mums!(Jag köpte också en sort Mango pickle att ha till i vår orientlivs här nere men den var verkligen ingen höjdare. Akta er för den!)

Brödbak som slöhetsalibi

I slutet av förra veckan hade vi målaren här för att sovrumstaket och jag vet inte om ni känner igen er i detta men jag känner mig i alla fall lite inte helt bekväm med att en främmande människa håller på och grejar i mitt hem. Jag får helt enkelt lite svårt att med gott samvete sitta och glo på TV om någon far runt med målarpenslar och tapetrullar i rummet intill. Samtidigt måste man ju vara där. Jag behövde desperat hitta på något att göra för jag klarade inte av att helt behärskat gå runt och vara overksam. Därför åkte stora bakskålen fram och jag bakade ett bröd ur - ja ni vet väl vilken kokbok vid det här laget. Brödet går under namnet "Rofans vardagsbröd" i boken och är en lyckosam blandning av bland annat vetekli, linfrön och solrosfrön. Det tar lite tid att baka men det blir verkligen supergott, speciellt om man rostar tunna skivor av det. Receptet skippar jag denna gång för jag tror jag skrivit om det tidigare.

Hamburgare med paprikadressing

Vad kan få en köttälskare att smälta mer än en saftig, hemgjord burgare? Inte så mycket skulle jag våga påstå. Om man sedan också serverar den med frasig klyftpotatis, en god hemlagad dressing, sallad och tunna ringar rödlök så kan nog de flesta tillstå att hamburgare faktiskt kan vara bra mat. Börja med att förbereda paprikadressingen och klyftpotatisen så gör du burgarna när potatisen är i ugnen!

Hamburgare 3 p
ca 500 g blandfärs
1 ägg
ett par matskedar mjölk
salt
peppar

Blanda dessa ingredienser till en jämn smet oh forma till stora biffar. Stek på medelhög värme tills biffarna är genomstekta och fått fin färg.

Paprikadressing:
3 paprikor (helst röda men jag hade 2 röda och en gul)
1 klyfta vitlök
salt
peppar
1 krm spiskummin
2 tsk olivolja
lite citronsaft

Halvera och kärna ur paprikorna. Rosta dem utan fett i en ugnsform på 250 grader till dess att skalet blir mer eller mindre svart. Ta ut paprikorna. Täck formen med en aluminiumfolie och låt stå i minst ca 25 minuter. Sedan är det bara att dra av paprikornas skal för hand. Det lossnar lätt efter rostningen. Lägg paprikabitarna i en mixerburk, lägg i vitlök, olja och kryddor och kör till en jämn smet. Smaka av med citronsaft. Det nyttigaste alternativet är nu att äta dressingen som den är men det är nästan ännu godare att blanda 2 delar paprikadressing med 1 del majonnäs. Då blir den något mildare och mer hamburgerdressingsaktig. Ett annat alternativ är att blanda ut den med lite crème fraiche eller turkisk yoghurt.

Övriga tillbehör:
tunna skivor tomat
rödlök i tunna ringar
strimlad isbergssallad
ev. knaperstekta baconskvior
ev. ostskivor som då ska läggas på direkt när burgarna är klara så att osten smälter lite

Fläskkarré eller chana dal?

Häromdagen påpekade sambon lite irriterat att han "faktiskt behöver kött och fett för att bli mätt" sedan jag försökt propagera för mer vegetarisk kost i hushållet. För att blidka min älskade karnivor köpte jag av min godhet en fläskkarré som jag späckade med plommon och serverade på klassiskt vis med potatis och brunsås. Det blev gott och sambon gnagde girigt på karrébenen. Sedan började mitt miljösmavete att gnaga lite igen och jag tänkte att jag kan ju i alla fall äta vegetariskt när jag lagar mat till mig själv. Särskilt som jag hade köpt en spännande indisk kryddmix i Orientlivsaffären här nere i centrum. Således lade jag 2 dl chana dal, en sorts böna som liknar (är?) delade gula ärtor, i blöt till nästa dags lunch. Nu blev det ingen lunch hemma igår. En kompis bjöd med mig in till stan på shopping och lunch och det tackar man ju inte nej till. Men jag var ju ändå tvungen att ta vara på mina blötlagda baljväxter vrför det blev chana dal, chapatis och ris till middag igår. Fläskvurmaren såg lagom nöjd ut men man får väl kompromissa? Kryddblandningen visade sig dock vara en besvikelse. Jag försökte följa tillagningsinstruktionerna men det blev alldeles för torrt så jag tillsatte en hel del vatten. Blandningen smakade heller inte så mycket mer än stark. Den innehöll heller igen vitlök men asafoetida(också känd som 'hing'). Asafoetida är en stinkande ört som är släkt med fänkål på något vänster och den används som ett substitut för vitlök inom vissa religioner där vitlöken är tabu (hos Hare Krishna t.ex.). Ren asafoetida lär inte lukta hallon direkt och kallas på ren svenska dyvelsträck (djävulsskit)men jag måste säga att jag inte kände någon vidare vitlöksliknandesmak så jag pressade i några klyftor ändå för jag har inga sådana hämningar. För den som är intresserad följer det ungefärliga receptet här nedan. Själv tänker jag nog hålla mig till kryddblandningen i mina beprövade linsgrytor om jag ska koka dal igen.

Chana dal
2 dl kokta chana dal (blötlägges först över natten och kokas i ca 1 timma)
1 gul lök, hackad
2 tomater, hackade
1 msk chana dal masala
2 vitlöksklyftor
2-3 dl vatten
40 ml olja
färsk koriander til lservering

Fräs löken lätt brun i olja. Tillsätt tomaterna och fräs en stund till. Tillsätt masalan. Rör om väl. Spä d med lite vatten och tillsätt någon deciliter av dalen. Rör kontinuerligt och låt det hela fräsa på medelhögvärme. Det ska koka ihop sig till en sorts pasta. När detta börjar få en krämig konsistens tillsätter du resten av dalen och slår på resten av vattnet. Låt puttra på låg värme. Servera överströdd med koriander till basmatiris och hembakta chapatis.














PS. Jag slängde också i resterna av kokt potatis i bitar. Gott!

Nästan burgundisk gryta

När jag var och handlade senast hade vår butik bra pris på högrev så jag passade på och köpte en bit och tänkte att den kunde få bli kalops. När det sen var dags för tillagning kom jag på att jag faktiskt frusit in en burk med rött vin som blivit över vid någon fest eller så. Det låter kanske tokigt att frysa in vin men det fungerar utmärkt om man bara ska använda det i matlagning sen. Jag skulle inte rekommendera någon att dricka det efter infrysning men klumpen jag tog ut såg dock ut att ha potential att fungera som vuxenisglass...Hursomhelst, jag beslöt mig för att göra en variant på den franska klassikern boeuf bourgignon. En äkta boeuf bourgignon innehåller förutom grytbitar, vin och en massa vitlök även rökt sidfläsk men det hade jag inget hemma så istället fick några bitar rotselleri koka med. Nu följer jag normalt inte devisen "Det går lika bra med selleri!" men selleri gör sig oförskämt bra i grytor då den plockar fram must i smakerna och så är det faktiskt nyttigare än fläsk. Grytan blir bäst om den får puttra länge och långsamt på spisen men nästa gång ska jag testa att göra den i ugnen istället.

Nästan burgundisk gryta 3-4 p
knappt 700 g högrev
4 schalottenlökar
1 liten gul lök (eller fler schalottenlökar om du har)
1 stor morot i slantar
en bit selleri i tärningar
1 burk skivade champinjoner (här kan man ju ta färska om man har eller använda sig av hela)
3 dl rödvin
3 dl vatten, ev. lite mer efter hand
2 köttbuljongtärningar
3 klyftor finhackad vitlök
2 lagerblad
knappt 1 tsk torkad timjan
svartpeppar
salt
2 msk vetemjöl
olja och smör
Skär köttet i ca 2*2 cm stora bitar. Skala rotsellerin och moroten. Tärna rotsellerin och skär moroten i slantar. Bryn köttet undan för undan i stekpanna och lägg över i en större gryta. Jag använde min julklappsstekgryta i gjutjärn (Tack mamma och pappa!) men en vanlig vid kastrull funkar bra det med. När köttet är brynt saltar du och pepprar samt strör över 2 msk vetemjöl och rör om väl. Slå på vätskan. Smula ned buljongtärningarna, lägg i lagerblad och vitlök. Bryn löken, grönsakerna och champinjonerna i stekpannan till de får lite lite färg och lägg sedan även dessa i grytan. Du kan också lägga dem direkt i men jag inbillar mig att det blir lite godare på det här viset. I alla fall ser det godare ut. Låt grytan puttra på svag värme i ca 2 h eller tills köttet har blivit mört. Servera med kokt potatis eller ris .jag tycker om att få lite haricots verts till också och att hacka rejält med persilja och strö över innan servering. Smaklig måltid!

Pasta med rökt sidfläsk och färska tomater

Ibland tryter inspirationen och då kan man tjata på sina yngre systrar på msn om man ser att de ändå är online och fråga dem vad de tänker laga till middag. Nu är de studenter och har mycket annat för sig än att just laga mat så några av förslagen var färdigköttbullar och snabbmakaroner och korv och mos. Dessa rätter tillhör inte direkt mina favoriter. Kalla mig gärna snobb men färdigköttbullar och snabbmakaroner är en nödlösning för tillfällen då man inte har så mycket tid, i alla fall om man som mig tycker att det är kul att laga mat och tycker att det kan få ta lite tid. Jag bad således enträget yngsta systern att tipsa om något annat- något som i alla fall nästan kräver matlagning och hon berättade då om en rätt som hon och vår mamma hade avnjutit på en restaurang i Toscana för några somrar sen. Det var en pastasås som i korthet lär ha innehållit fläsktärningar, halverade coktailtomater, crème fraiche och basilika. Så när jag stod nere i mataffären och velade tidigare idag fick en bit rökt sidfläsk, ett paket coktailtomater och en burk crème fraiche åka ned i korgen. Basilikan stod redan frodig och fin hemma på köksbänken och i kylen fanns även ett par champinjoner som inte behövdes till gårdagens plocksoppa. De kom att få åka med i pastasåsen också. Resultatet blev inte helt olikt min snabba baconpasta som jag tror att jag bloggat om vid något tidigare tillfälle men tomaterna och basilikan gjorde den här såsen fräschare. Åtminstone kändes den lite nyttigare även om det inte är helt sant.

Pasta med rökt sidfläsk och färska tomater 3 p
3 p spaghetti
knappt 300 g rökt sidfläsk, i tärningar
ca 6 champinjoner, i skivor
1 klyfta vitlök, finhackad
4 msk lättcrème fraiche
1 ask coktailtomater, halverade eller eller kvartar om de är stora
1 liten näve basilikablad, fint strimlade
lite olivolja
svartpeppar

Koka pastan och gör under tiden såsen. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i fläsket och vitlökshacket och låt det brynas på medelhögvärme en liten stund innan du lägger i champinjonerna som ska bli lite mjuka och få lite färg de också. Tillsätt crème fraichen och rör om. Låt detta puttra ett par minuter. När pastan är nästan klar lägger du i tomaterna och basilikan i såsen. Slå sedan av spaghettin och rör ned den i såsen. Blanda väl men försiktigt så att inte tomaterna trasas sönder. Avsluta genom att smaka av med svartpeppar. Salt finns det troligen nog i av i fläsket.

Ostasiatisk plocksoppa

Den här rätten påminner lite om fondue fast kanske mest om tacos då man själv bestämmer vilka ingredienser man vill lägga i sin skål. Dessa öser man sedan med en lite syrlig, doftande, het buljong kryddad med chilipasta, citrongräs och kaffirlimeblad. Receptet hittade jag i Anna och Fanny Bergenströms fantastiska kokbok "Under valnötsträdet" och jag rekommendera er verkligen att testa det här roliga sättet att laga soppa på. Efter helgerna när magen är lite svullen efter lite för mycket god mat känns det fräscht med mycket grönsaker och det bästa är ju att man själv kan välja precis vad man tycker är gott att stoppa i sin soppa. Vi följde ursprungsreceptets rekommendation med ingefärsmarinerad kyckling (också ett recept från boken förresten),risnudlar, böngroddar, morötter och paprika i tunna strimlor, isbergssallad i bitar, grovhackade jordnötter och lade till skivad salladslök och strimlade lite extra chili för den som ville ha. Sedan mumsade vi länge och väl. Jag ska väl tillägga att detta inte är en rätt för den som vill se elegant ut under måltiden för risnudlar och buljong blir gärna lite halt tillsammans...Vi serverade soppan i vanliga sopptallrikar och med gaffel och sked i brist på annat men den som vill vara mer hardcore kör såklart på skålar och pinnar! Eftersom vi bara var två personer som skulle äta halverade jag receptet på buljongen och det räckte gott och väl.

Buljongen:
2 små schalottenlökar
1½ -2 vitlöksklyftor beroende på storlek
1½ msk riven ingefära
5 kaffirlimeblad
3 stjälkar citrongräs
1½ msk rapsolja
½ tsk grön currypasta
1 l vatten
2 buljongtärningar jag tog en höns- och en grönsaksbuljongtärning
1 msk fisksås
saften av 1 limefrukt
Finhacka löken och vitlöken. Skala och riv ingefäran. Rensa bort den yttre delen på citrongräset och baka den tjocka änden, t.ex. med en mortelstöt, så att smakerna frigörs och skär det sean i grova bitar. Värm oljan i en kastrull och fräs lök och vtilökshacket på svag värme. Det ska helst inte få så mycket färg. Lägg i currypastan ocg fräs ytterligare en liten stund. Tillsätt sedan ingefäran. Fräs i ytteligare en minut eller så. Slå på vattnet och tillsätt buljongtärningarna, kaffirlimebladen ch citrongräsbitarna. Låt alltihop puttra under lock i en halvtimma. Under tiden förbereder du grönsakerna du vill ha och lägger upp på ett stort fat eller i små skålar och steker kyckling t.ex. om du valt att ha det i. Koka upp en kastrull med saltat vatten strax innan servering. Bryt risnudlarna i mindre bitar och lägg i dem när vattnet kokar. Dra av grytan från plattan, täck med lock och låt dra i 3 minuter. Slå av nudlarna och lägg upp i en skål. Sila av buljongen i en gryta och servera direkt. Nu är det matgästerna som får kocka! Lägg i de ingredienser du själv vill ha i din soppa i din skål. Avsluta med att slå över buljong. Dax att äta!

Stekt, marinerad kyckling 2 p













3-4 kycklinglårfiléer
1 msk riven ingefära
1½ riven vitlöksklyfta
½ hackad röd chili
2 msk honung
2 msk rapsolja
Riv vitlöken och ingefäran och blanda alla ingredienserna till marinaden väl. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda ned dem i marinaden. Låt stå och dra i minst en timma och stek till kycklingen är genomstekt. men se upp! Marinaden gör att kycklingen snabbt tar färg. Min fick i ärlighetens namn lite för mycket på sina ställen.

Pastasallad

Den som läst några av de tidigare inläggen här på bloggen har vid det här laget förstått att pasta är något av en stapelvara i det här hushållet och att pastasallad i olika skepnader är en vanligt förekommande rätt på vårt middagsbord. Fantasilöst kanske ni tycker men jag kan inte annat än hylla pastasalladens förträfflighet. Lättlagat, gott och bara att variera efter smak, humör eller som nu senast när vi snodde ihop en till middag -kylskåpets innehåll. Det blev en god, vegetarisk och ganska nyttig (inbillar jag mig i alla fall)variant men som sagt du lägger i vad du själv tycker om. Jag brukar göra en rejäl sats så räcker den till lunch dagen efter också.

Pastasallad 4 p
ca 3-4 dl penne
200 g fetaost, men här kan man dra ned lite på osten för ett nyttigare alternativ
½ litet broccolistånd (kan uteslutas)
ca 50 g ruccola
1 näve ätklara soltorkade tomater
1 gul paprika
1 rågad matsked ajvar
1 klyfta vitlök
svartpeppar
ett tiotal basilikablad
1 näve solrosfrön

Börja med att koka upp pastavattnet. Ansa broccolin och skär den i i buketter. Dessa kan man med fördel låta koka med i pastavattnet mot slutet istället för en egen kastrull så slipper man lite disk. Skölj ruccolan och hacka den grovt. Skär paprikan i grova bitar. Grovhacka tomaterna och finhacka vitlöksklyftan. Strimla basilikan fint och skär sedan fetaosten i kuber. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Slå av pastan när den är klar och lägg i en stor skål. Klicka i ajvaren och tillsätt även vitlöken och basilikan. Rör om. Lägg sedan i övriga ingredienser, peppra, salt behövs nog inte då osten är salt redan. Blanda försiktigt. Tillsätt solrosfröna precis innan servering så behåller de sin crunch bättre.

Fransk löksoppa, gratinerad

Vad gör man om man har två kilo lök i en säck i kylen? Löksoppa såklart! Gott och värmande, rustikt men ändå fint nog att serveras på paris bästa restauranger. I sällskap av en knaprig baguette, goda ostar och ett smakrikt vin blir det en hel måltid men det går också bra att som fransmännen servera den till förrätt.

Fransk löksoppa, 4 p
5 mellanstora gula lökar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 vitlöksklyftor
2 tärningar hönsbuljong
1 l vatten
1 lagerblad
1 krm timjan
½ m vitpeppar
en gnutta svartpeppar
ev. lite salt

Gratinering:
4 skivor franskbröd
1-2 dl rivost

Skala och skiva löken tunt. Skala och hacka vitlöken fint. Bryn den sedan löken i smör ca 5 minuter. Strö över vetemjölet och rör om väl. Slå på vatten, smula ned buljongtärningar och tillsätt vitlök och kryddor. Koka i 10-15 minuter. Slå sedan upp soppan i det eller de kärl som du tänkt gratinera den i (jag har inga ugnsfasta soppskålar så jag gratinerade soppan i en stekgryta t.ex.). Rosta franskbröden i brödrost och lägg dem sedan över soppan. Strö över osten och gratinera sean i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter eller till dess att osten fått vacker färg. Bon appétit!

Uppdatering

Om ni nu har råkat titta in här den senaste tiden så tror ni kanske att vi har svultit ihjäl vid det här laget. Inläggsfrekvensen har ju så att säga lyst med sin frånvaro. Så är dock inte fallet, vi har ätit men inget har skrivits här eftersom det var först igår som vi åter fick kontakt med nätet. Den första mat som lagades på spisen var förresten de bruna bönor jag traditionsenligt lagar åt far till jul så vi har faktiskt varit igång ett tag. Annars är det min mamma som står för julmatslagandet eftersom det är där vi brukar fira jul. Min specialitet har annars varit julbak och julgodis, mest för att det är så kul att göra (och gott att äta...) men i år blev det flyttkartonger och packning för hela slanten. Fast vi köpte faktiskt, enligt sambons önskemål, en skinka som vi griljerade när vi kom hem så lite julmat har vi ju åstadkommit i det nya hemmet. Nu börjar det dock kännas att det är dags för en lättare diet, mer grönsaker och mindre fett och salt verkar hela min kropp skrika för tillfället så i förgår gjorde jag en utflykt till närmsta välsorterade livsmedelsbutik och fyllde varukorgen med fräscha grönsaker och friska thailändska kryddor: citrongräs, chili och ingefära. Nu ska det bli fräscha soppor med asiatisk touch, tänker jag mig.













Några förevigade godsaker från julen. Den observante lägger kanske märke till min kameras uppenbara problem med tideräkningen....