Laxwallenbergare

För några veckor sedan lagade jag en otroligt god rätt (som skulle visa sig bli väldigt dyr kan jag tillägga).Receptet hittade jag på nätet och jag tror att det var detta från "Allt om mat"

600 g laxfilé
1 tsk salt
2 äggulor
0,5 krm cayennepeppar
smör till stekning

Tillagningen i teorin...
Skär laxen i bitar och mixa den snabbt i matberedare med saltet. Tillsätt äggulor och cayennepeppar och mixa sedan i grädden lite i taget. Stek biffarna på medelvärme tills de fått vacker färg. Servera en underbart god måltid.

Tillagningen i verkligheten...
Jag tog bort skinnet och skar laxen i mindre bitar och sen tjoffade jag ner allt i den stora mixerburken på den ärvda matberedaren. Det var här det blev dyrt. Jag borde såklart inte använt den där milkshakegrunkan utan använt knivarna i matberedaren. Jag vet inte riktigt hur jag tänkte men maskinen arbetade på högvarv och kunde förstås inte blanda ordentligt så vår arvematberedare brann upp. Väldigt surt eftersom den hade väldigt många delar och man kunde göra allt från rivna morötter och äppelmos till korv med den.

Tyvärr fanns ingen bruksanvisning. Hade den funnits kanske jag inte hade klantat mig på detta vis. Nu fick jag istället gröpa ur smeten och mixa ihop röran med stavmixer innan jag klattade ut biffarna i fräsande smör så att jag kunde steka dem i medelvärme tills de fått vacker färg och servera en underbart god måltid. En vecka senare var vi 1500 kr fattigare men hade åter en matberedare i köket. Hittills har jag bara hittat saker den är sämre på än den andra MEN laxwallenbergare är kanongott!

Vackra ting

Jag måste erkänna att jag är en större shopaholic än vad jag egentligen tror. Under mammaledigheten har åkomman slagit ut i full blom. Fast jag gillar att handla billiga och fina saker. Gärna second hand. Det är något i mig som bubblar och klickar till liksom när det där riktiga fyndet uppenbarar sig.

Som när man hittar en sådan här vacker dopklänning eller den blommiga gardinen som den ligger på för en spottstyver. 

Eller de här blå manchesterbyxorna, duken, lakanet och rutiga förklädet för ca en hundralapp.

Eller fyra fina kryddburkar med karamelliga lock från ÖB för 10:-/st.

Eller fyra tjusiga assietter med luftballonger på från Ikea för 29:- /st.


Nu är ju dock den här sakletaregenheten lite av ett problem eftersom vi har väldigt ont om lagringsutrymmen.  Det är en plåga att behöva lämna en tjusig Emmafotölj i röd sammet (som säljs för ett par hundralappar!!) kvar i butik men jag försöker avhålla mig från alltför stora ting och även begränsa porslinsinköp eftersom skåpen redan dignar av gammalt, nytt, fyndat och fått.

Emellertid hamnar ofta mina tyginköp, det blir mest en bunt tyger  eller någon duk som jag tänker att jag ska omvandla till lapptäcken, kuddar eller något annat tjusigt, på hög i en låda i arbetsrummet. Sambon frågar försynt vad jag ska göra med alla textilier jag släpar hem och det har jag som regel inget svar på. Jag vet bara att man inte kan lämna sådana fynd kvar i butiken. (Dopklänningen ovan hamnade förresten i en låda den också tyvärr för vår lille tjockis kom inte i den men det ledde å andra sidan till att mormor fick sy en ny fin en istället som ni säkert kommer att få se här lite senare).

Farmors plommonkaka med mannagryn

I slutet av augusti och början av september besökte vi också mina föräldrar. Just precis när plommonen mognat på träden och vi åt som galningar och fick med oss fina plommon hem. När de tog slut köpte vi ännu fler i affären och bakade farmors plommonkaka. Den är så god och lätt att göra att sambon fick dille på att baka den.

Farmors plommonkaka med mannagryn
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl mannagryn
1, 5 tsk bakpulver

1 ägg
125 g smält smör

6-8 plommon

Börja med att smälta smöret och smöra och bröa en form, 22 cm i diameter. Blanda samman de torra ingredienserna. Rör ned ägget och tillsätt smöret och blanda väl. Häll smeten i formen. Dela plommonen i halvor och kärna ur dem. Tryck ned plommonhalvorna i smeten med snittytan nedåt. Grädda kakan i 200 grader i ca 25- 30 min. Den ska ha fått färg men kan gärna få vara lite mjuk inuti. Servera kakan med lättvispad grädde, vaniljsås eller bara som den är.

Nynäs slott

En av de fina utflykterna vi gjorde i somras var en tur till Nynäs slott som ligger inbäddat i det sörmländska landskapet inte så långt från havet, utmed kusten mellan Trosa och Nyköping ungefär.

Vi besökte egentligen inte själva slottet utan åkte dit för lunch på orangeriet som var väldans trevligt. Jag åt caesarsalladen och herrarna i sällskapet åt slottets hemgjorda pyttipanna. Lunchen kostade kring hundralappen så den var ganska dyr, särskilt som man fick köpa till både dryck och kaffe men miljön var härlig och maten god.



















Förutom god mat så fanns där en liten trädgårdsbutik men den tyckte jag inte var så speciell. Den var vacker men med saftiga priser och fokus verkade ligga på pelargoner och eftersom vi var där mot slutet av sommaren när säsongen led mot sitt slut kändes priserna inte motiverade. De sålde även vissa inredningsprylar och exklusiva blomsterkrukor men den delen av butiken var ganska utplockad när vi var där.

Fläskfilé med asiatisk touch

Jag gillar mat som är lättlagad men har mycket smak, liksom folk i stort antar jag och har man ett spädbarn som gärna vill vara på armen är det bra med mat som inte kräver så lång tillagningstid. Den här filén får fin smak av en marinad på soja, honung och annat gott och passar fint till en fräsch nudelsallad med mycket grönsaker och nuoc cham dressing. Nu har jag inga exakta mängder utan det ni ser nedan är en uppskattning.

1 fläskfilé
3 msk rapsolja
0,5 dl kinesisk soja
1 msk honung
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk sesamfrön

Blanda olja, honung, soja och pressad vitlök och lägg fläskfilén i marinaden. Jag brukar lägga allt i en plastpåse, knyta ihop och skaka så att det blandas väl. Låt marinera i minst en timme eller gärna ännu längre. Lägg sedan filén i en ugnsfast form. Strö över sesamfröna. Sätt en köttermometer i fläskfiléns tjocka del. Stek den i ugnen i 200 grader i ca 25 min tills den fått fin färg och nått 65 i innertemperatur.

Sommaren som gick

Det härliga med att vara så seg som jag är att med att blogga är ju att jag liksom får uppleva sommaren en gång till när jag går igenom bilderna i kameran. Och vilken sommar ändå! Detta var ju sommaren som började med att vi blev föräldrar - jag blev mamma! - och trots att sambon blev sämre mitt i detta nyas början blev det en sommar som bjöd på mest sol på länge och många fina lediga dagar tillsammans.

Vi åt långa sommarfrukostar med färska bär i yoghurten.

Tog morgondopp i alla väder.

Och tvättade nerbajsade bebiskläder för hand...

Fikade i solen på verandan

Eller på ett trevligt  ställe i närheten.

Åt goda middagar ute på krogen...

och utomhus vid torpet. 

Dessutom har vi ju gjort en hel massa fina utflykter som jag skrivit om här tidigare och vi har gosat och jollrat i timtal med Ivar och det är väl ungefär så fint man kan ha det. 

En sommarutflykt

I kameran finns fortfarande bilder jag inte hunnit blogga från i somras. T.ex. gjorde jag och min mamma en mysig utflykt till den fina lilla staden Mariefred.  Där Gripsholms slott ligger ni vet. Jag har visserligen aldrig varit på Gripsholms slott men Mariefred i övrigt är en riktigt söt småstad invid Mälaren.

Stan är inte stor. I alla fall inte centrumkärnan men det är kul att strosa de rara gatorna upp och ned och titta på de vackra husen och bara sommarnjuta. Vi hittade till exempel till den fina restaurangen/caféet "Anna på torget" där vi åt en supergod lunch bestående av en bit varmrökt lax och massa goda tillbehör och såser som man själv fick blanda vid en buffé. Mat och kaffe avnjöts på en skuggig plats på deras uteservering där också Ivar ostört kunde ta sig en slurk.

Efter maten besökte vi "Jerners rum" som tidigare hette något i stil med "Jerners antik" vill jag minnas. Nu var det en finfin inredningsbutik med allt från snygga lampor till doftljus och nytillverkade affischer i gammaldags skolplansch stuk. De har mycket fint men jag köpte inte något den här gången, dels beroende på priserna men mest beroende på att vi helt enkelt inte har plats för mer i inredningsväg.

Under vårt strosande i staden hittade vi också en liten butik som sålde ut sina prylar eftersom den skulle lägga ned. Den visade sig sälja begagnade barnkläder så jag fyndade en helt oanvänd pullover med pingvinmotiv och en betydligt mer använd men snyggt blekt pikétröja i lila och turkos till vår pojke för sammanlagt 45 kronor.

Innan vi reste hemåt igen gjorde vi ett besök på "Två goda ting". Skumt namn förresten för tingen ska väl vara tre? Men de sålde kaffe och choklad i och för sig så det var väl det som räknades. Vi åt dock inget dera utan tog varsin god italiensk glass och någon slags fruktdrink, som var överprissatt och mest smakade Lokas Lemon Pie i ärlighetens namn, men det var ett trevligt stopp och varma sommardagar ska man ju äta glass!

Oj oj oj, här står en blogg och förfaller

Lite så känns det för just nu hinner/orkar/har jag inget att skriva om här på bloggen och då får det vara. Mest beror det ju på att en liten ofta vill ha ens uppmärksamhet och det går sådär att hantera en dator och bebis samtidigt och blogga från telefonen har jag provat en gång men det är jag alldeles för bekväm för att hålla på med. Vilket pill! Nä, det får bli såhär istället. Sporadiska inlägg när andan faller på som nu när gullungen sover en liten stund.